sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Maukas kattaus "eilisen" jämistä...

Näin vaan on useasti mun makunystyröiden mielestä. Näissä kattauksissa toteutuu monesti paljon hyviä makuja.

Tänään ateria-mixeri syntyi vuohenjuusto - karitsa lämppäreistä kera tomaatin ja basilikan sekä kuorrutteena punainen pestoGouda. Timbaali rakentui maa-artisokkarisotosta ja tankoparsoista. Kylkiäisenä paprika-majoneesia ja hunajakynsiä. Eli kahden päivän menuu ja vähän jotain lisää :)





Uuteen kotiin...

Tänään käväisimme muuttamassa tyttären opiskelija-asunnosta toiseen. Tuo asunto oli aivan helmi, vanhan kivitalon ullakko - kattoparruineen, kaari- ja kattoikkunoineen. Tästä tulee ihana koti, kun vaan tytär saa tavarat paikalleen. Sitä projektia voitte seurata tarkemmin TÄÄLTÄ.

Painavimpien tavaroiden roudaus meinasi ottaa hieman kunnon päälle :) Pesukone ensiksi yhdet kierreportaat alas ja uudessa kolme kerrosta ylös, joista viimeisin taas todella kapeita kierreportaita. No, selvittiinhän me :)




Koirat ja hyvinvointi...

Mun blogi on pitänyt melkoisen vähän tätä aihealuetta esillä, vaikkakin tämä on iso osa meidän perheen arkea. Kuukauden päivät on nyt barffailtu 100%:sti ja kaikki ovat tyytyväisiä. Luonnonmukainen ravinto tuo monia hyviä asioita mukanaan ja on hyvin simppeliäkin, kun saa vaan juonen päästä kiinni.

Ennen aloitusta ehdin kelaamaan homman vaivalloisuutta, sotkuisuutta ja sitä, kuinka se taas teettää lisää "töitä", mutta mun ja koirien kohdalla homma on ollut pelkkää plussaa - keittiössähän mä viihdyn muutenkin.

Tämä on todellista Michelin- tähti ruokaa koirille.

Nyt olen perehtynyt paremmin tiineen nartun barffaukseen, tuhinaa pentulaatikolla on tiedossa :)

lauantai 30. maaliskuuta 2013

Appelsiini Creme Brulee...

Creme bruleeta on tullut tehtyä monesti, mutta tällä kertaa maustoin sen aikaisemmista kerroista poiketen.

Annos kuudelle:
4 keltuaista ja 1/2 dl sokeria sekoitetaan kevyesti keskenään.

Kiehauta kattilassa 2dl kermaa, 2,5 dl maitoa, 1/2 tl kanelia, 2rkl vaniljasokeria sekä yhden appelsiinin raastettu kuori.

Kaada kiehunut kerma-maitoseos norona keltuaisten joukkoon, sekoita niin, ettei vaahtoa muodostu.
Jaa annosvuokiin ja laita uniin vesihauteessa 190astetta ja 20-25 minuuttia.

Tämän jälkeen laita kylmään noin 2-3 tunniksi. Ennen tarjoilua pinnalle sokeri ja tohotin toimintaan.


Harvinaista herkkua!

Tämä päivä on kerrassaan melko harvinainen! Olemme mieheni kanssa kaksin, tuskin muistan milloin viimeksi. Nautin kyllä elämästä ympärilläni, mutta mukavaa se on tämäkin :) Nyt on ollut siis erittäin hyvä päivä pitkän kaavan mukaiseen ruokailuun.

Alkuruokana etanat, resepti löytyy TÄÄLTÄ.

Pääruokana härän pihviä, rosmariini-hassebackoja, vihreitä tankoparsoja sekä paprika-majoneesia.

Rosmariini-hasselbackat, kuori peurunat ja siivuta niin, että pohja pysyy ehjänä. Laita mortteliin tuoretta rosmariinia ja öljyä, valuta seos perunoiden päälle. Lisää perunoiden pintaan suolaa ja laita uuniin 200 astetta ja noin 40 minuuttia. Hieman ennen paistoajan loputtua laita perunoiden pintaan raastettua parmesaania.

Vihreät tankoparsat, leikkaa pois puutunut kanta, kuori tarvittaessa nupusta tyveä kohti. Keitä runsaassa suolalla ja sitruunalla maustetussa vedessä noin 6-8 minuuttia.

Paprika-majoneesi, 2 keltuaista sekä noin 2 dl öljyä, joka lisätään ohuena norona koko ajan vispaten. Mausta 1 tl suolaa, 1 tl mustapippuria, 1 tl etikkaa sekä "kaltattu" paprika kuutioina. Laita maustumaan kylmään.

Härän pihvi, ota huoneen lämpöön noin tunniksi ennen valmistusta. Paista öljyssä ja voissa. Haluttu kypsyys syntyy 1cm = 1 minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.Laita pihvit folion alle ja uuniin toviksi ennen tarjoilua.

Jälkiruoka tarjoillaan myöhemmin, nyt on masu täynnä!





Maa-artisokkarisotto, karitsan sisäfilee kera sipsien...

Tämä oli kaikkiaan toimiva kattaus. Mikään aterian osanen ei ollut omaa tuotantoa, joten liitän reseptit löytämistäni lähteistä. Punkku oli tosi hyvä - hedelmäinen, helppo ja lempeä.

Maa-artisokkarisotto ja sipsit TÄÄLTÄ.
Marinoidut terttu-tomaatit TÄÄLTÄ.
Karitsan sisäfileet eivät reseptiä tarvi, paisto pannulla muutaman minuutin puolin ja toisin, halutun kypsyyden saavuttamiseksi ja sen jälkeen tovi folion alle vetäytymään.





perjantai 29. maaliskuuta 2013

Lähes salonki- kelpoiset...

Vihdoinkin sain hankittua itselleni uudet kumisaappaat! Kookengän poistokorista bongasin nämä Vagabondit edulliseen hintaan 39,90€. Vanhat Nokialaisethan kierrätin 25 vuoden käytön jälkeen noihin Huopaset- tossuihini pohjiksi.



torstai 28. maaliskuuta 2013

Pieni punainen kirja ja RESEPTI valkosipulin ystäville...

Pääsiäisen vietto on alkanut! Kauppareissulla näin kauniisti letitetyt valkosipulit ja samassa muistin, että mullahan on resepti lähes 20 vuoden takaa! Reseptin etsimiseen kului hieman aikaa, mutta löytyihän se - punaisesta kirjasesta - olen aikoinani ottanut tekstiTV:ltä reseptejä talteen :)

Hunaja kynnet:
6 kokonaista valkosipulia, 2 dl smetanaa, 3rkl hunajaa, 3/4 dl sitruunamehua, vajaa 1tl rouhittua mustapippuria ja saman verran suolaa.

Kasta kokonaiset sipulit kiehuvaan veteen, kuori kynnet. Sekoita kaikki ainekset kynsiä myöden kattilassa ja anna kiehua noin 3-4 minuuttia. Purkita puhtaaseen astiaan. Hunajakynnet säilyvät muutaman viikon. Sopii liharuokien lisäkkeeksi ja maku on lempeän maukas.





keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Piirakkaa makean nälkään...

Tänään piti taas hieman leipaista, koska eilen illalla meillä käytiin keskustelua - ei löydy mitään hyväskää! Alempi kuvista on meille hätäisimmille - juustohöylällä saa nopeasti voista passeleita siivuja.

Pohja: 100g voita, 1dl sokeria, 1muna, 2dl vehnäjauhoja, 2dl kaurahiutaleita, 2tl vaniljasokeria ja 1tl leivinjauhetta. Kaikki ainekset sekaisin.

Laita taikinan päälle noin 3-4dl mustikoita....

Ja lisäksi täyte: 2dl smetanaa, 1 muna, 3/4dl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria sekoitettuna. Uuni 175 astetta ja 30-40 minuuttia.


Liimaa ja langanpätkiä...

Tämä oli niin kiva! Perheen pienimmäinen kotiutti tänään koulutyön, joka oli taas niin nappi :)
Lumihiutale on tehty liimasta ja langan pätkistä, aivan huippu idea!


sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Appelsiini - tuorejuustokakku...

Tämä lähti eilen mukaan Fidalta, hintaan 1,70€. Fida saa kyllä minusta säännöllisemmän asiakkaan, koska siellä näyttää olevan kaikkea - juuri itseäni kiinnostavaa - tosi pienellä rahalla.

Astia oli siis testattava!

Appelsiini - tuorejuustokakku. Pohja : 150 g voita, 3rkl sokeria, 1 muna ja 3,5 dl vehnäjauhoja. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja vehnäjauhot.

Täyte: Rasia maustamatonta tuorejuustoa, 1dl smetanaa, 1dl appelsiinimehua, 3 munaa, 1dl sokeria, 1rkl vaniljasokeria, 2 rkl perunajauhoja. Sekoita täyte ja sen jälkeen koko keksintö uuniin 175 astetta ja 50 min.





Ihana sunnuntai...

Aurinko on paistanut täydeltä terältä ja lämpöä on ollut ilmassa, kevät <3. Mä niin nautin tästäkin vuodenajasta, niin kuin kaikista muistakin. Keväässä parasta on herääminen...

Tänään tarjolla oli viimeinkin kieltä kera piparjuuri-majoneesin, rucolan ja kapriksien. Lähtökohtaisesti paljon vahvoja makuja, jotka kuitenkin rimmasivat hyvin yhteen.

Kolme päivää tuli valmisteltua tätä ateriaa, mutta kannatti. Naudan kieli, niin pehmeää ja suussa sulavaa...no, sieltähän se on lähtöisin.

Kielen päivä 1: Laita kieli kulholliseen kylmää vettä ja ruokalusikalliseen merisuolaa. Toista tämä vaihe pariin kertaan vuorokauden aikana.

Kielen päivä 2: 1 purjo, 1 sipuli, 1 porkkana, 1rkl valkopippureita ja suolaa sekä maustenippu sidottuna - persiljaa, rosmariinia, laakerinlehtiä 5kpl. Laita kieli kiehumaan hiljalleen edellämainittujen aineksien kanssa, vettä tulee olla kattilassa niin paljon, että kieli peittyy. Kypsymisika noin 2,5-3 tuntia. Tämän jälkeen kuori kieli, viilto keskelle ja sen jälkeen kaikki kuorittava irtoaa helposti. Laita tiivistymään jääkaappiin yön yli.

Kielen päivä 3: Leikkaa kielestä sentin siivuja, leivitä ohuesti vehnäjauhossa ja paista öljyssä+voissa.

Piparjuuri-majoneesi: Kaikkien aineksien tulee olla huoneenlämpöisiä! 2 munan keltuaista, 1rkl sinappia, suolaa, pippuria. Sekoita nämä keskenään. Tämän jälkeen lisää 2dl öljyä, ohuena nauhana, kokoajan vispaten. Lisää lopuksi 2 rkl raastettua piparjuurta sekä 1rkl valkoviini-etikkaa. Laita kylmään hetkeksi, että maut tasoittuvat.







lauantai 23. maaliskuuta 2013

Hyvien hetkien päivä...

Kävimme tyttären kanssa tänään Fidassa, sieltä löytyi yhtä ja toista, todella pienellä rahalla...olen niin tyytyväinen piipahduksesta :)

Otin heti käyttöön parit hankinnoista, kumpainenkin vanhoja alumiinivuokia, hintaan 2 euroa! Mä olen niin hurahtanut noihin alumiinivuokiin...

Rosmariini-valkosipuli-kermaperunat: 12 perunaa, 5 kynttä valkosipulia, 2rkl silputtua tuoretta rosmariinia, suolaa, mustapippuria ja kermaa noin 3,5dl. Uuni 175 astetta ja paistoaika noin 1h 30 min. Hieman ennen paistoajan loputtua laitoin vielä juustoraasteesta pintaan.

Possun kyljet: Pintaan suolaa ja päälle Hickory-kastike, saa marinoitua yön yli. Ennen kun laitat vuoan uuniin, lisää pohjalle vettä. Ensimmäinen tunti 200 astetta ja sen jälkeen pudota lämpö 150 astetta ja anna kypsyä vielä pari tuntia. Paistoajan loppupuolella voi laittaa folion päälle, ettei lihat kuivu liikaa.

Lisäksi tänään on ollut "kielikylpyä", siis osa 2,lemmun kieli on keitetty. Siihen tarvittiin mm. nippu bouquet garnieta, suomalaisittain siis nippu yrttejä.




perjantai 22. maaliskuuta 2013

Imelyys ja makuaistimus...

Toinen on makeaa ja toinen joskus jotain maistanut! Tänään, vihdoinkin, sain haltuuni jotain haluamaani - takahuoneen kautta. Onneksi ymmärsin kertoa tahtotilani ääneen, koska lihatiskiltä ei löytynyt, mutta paikasta nimeltä jemma kylläkin :) Naudan kielen valmistelut alkoivat siis tänään.

No, sitten tuo pinkki - väri, joka ei mahdu mun maailmaan muuta kuin leivonnaisten muodossa. Ylipäätään valikoima leivonnaisten ympärillä on nykyään melkoinen "karkkikauppa", valtava valikoima houkuttavia koristeita ja muita tykötarpeita.

Mokkapala-muffinssit syntyi tällä Reseptillä, suosittelen, maistuvaa makeannälkäisille!





keskiviikko 20. maaliskuuta 2013

Ruisrieskat ja munankuoret...

Iltapalaa siis itsekullekin. Meidän perhe on todellinen kananmunien suurkuluttaja! Se on konkretisoitunut erityisesti viime aikoina, kun koirat ovat siirtyneet barffaukseen eli raakaruokintaan. Sen myötä on alettu ottamaan talteen myös munankuoret...jotka nyt tänään päätin pistää antiikkisella Moulinexillani näppärämmäksi :)

Ruisrieska: 4dl ruisjauhoja, 5dl maustamatonta jugurttia, 1tl suolaa, 60g sulaa voita. Sekoita aineet ja laita uuni lämpeämään 250 astetta. Uunin lämmettyä on taikina valmis työstettäväksi. Voit tehdä tästä määrästä pienempiä tai pari suurempaa. Paistoaika 10-15 minuuttia.





Evästä ja välipalaa...

Mä olen ollut aina todella laiska tekemään töihin eväitä, nyt kuitenkin jo kuukauden ajan olen selvästi edistynyt siinä. Lämppäri-tyyppiset leivät eivät kyllä koskaan petä ja niissä on se hyvä puoli, että niihin voi miksailla vähän kaikkea, mitä kaapista löytyy ja aina toimii!

Tällä kertaa tämän kerroslämppärin täyte syntyi Moskovan padasta, on muuten yksi parhaimpia lihapatoja...pestosta, tomaatista ja tietenkin juustosta :)

Meidän perheessä uppoaa hedelmät ja marjat smoothien muodossa jokaiselle.
Mansikka-kiivismoothie neljälle: 5 kiiviä, noin 3-4 dl mansikoita, 5dl maustamatonta ja rasvatonta jugurttia. Makeus maun mukaan joko siirapilla tai hunajalla. Kaikki sekaisin sauvasekoittimella.





maanantai 18. maaliskuuta 2013

Suklaiset marenki-muffinssit...

Näillä maanantaihin makeus! Inspiroiduin näistä muffinssi-vuokasista ja tähän reseptiin löytyi ainekset kaapista extempore-leipomista varten.

Taikina: 2 munaa, 1dl ruokokidesokeria, 100g sulatettua voita, 1dl jugurttia, 2dl vehnäjauhoja,
1/2 dl perunajauhoja, 1 1/2 tl leivinjauhetta, 1rkl vaniljasokeria sekä 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää ne kera muiden aineosien.

Marenki: 2 munan valkuaista, 1 1/2dl sokeria ja 1rkl vaniljasokeria. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Jaa taikina kymmeneen muffinssi-vuokaan ja lisää päälle marenki. Strösselitkin kestää uunia, joten laita ne jo valmiiksi pintaan. Uuni 170-200 ja 15-20 minuuttia.



sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Paahtokiisseliä...

Mulla on uudet ja ihanat, tyyliltään 70-lukulaiset, keraamisesta kipot. Hinnaltaan muuten 3,95 per kippo. Halusin saada niille tänään ensimmäisen käyttötarkoituksen ja löytyihän se kera paahtokiisselin.

P.S Paahtokiisselin omainen on muuten myös takalisto eilisen lumilautailun jäljiltä. Eilen en sitä vielä huomannut, koska oli niin kivaa....mutta tänään todelliset perstuntumat rinteeseen ovat muistuttaneet itsestään.

Paahtokiisseli: Sulata kauniin väriseksi 1dl sokeria, älä polta! Lisää sulaan sokeriin 1dl kiehuvaa vettä. Sekoita 6dl kylmää maitoa yksi muna ja 4rkl maizenaa. Lisää tämä paahdettuun sokeriliemeen ja kiehauta, koko ajan sekoittaen. Mausta 1rkl vaniljasokeria. Kaada annoskulhoihin. Valmista pinta kiisseliin, paahda taas 1/2dl sokeria ja lisää siihen 1/2 dl kiehuvaa vettä. Kaada varovasti annosmaljoihin ja laita jääkaappiin jäähtymään.



lauantai 16. maaliskuuta 2013

Hyppäys tuntemattomaan ja vähän muutakin...

Keväinen päivä kera auringon, lumi ja lauta. Hyppäsin tänään ekaa kertaa lumilaudan päälle, olihan kivaa ja ensi tuntuma meni paremmin kuin ajattelin - pakko päästä taas pian!

Tänään täytyi taas valmistaa uusi satsi, en edes tiedä enää monesko, näkkileipää - knekkeniä. Suosittelen kaikille, joiden masu kaipaa hyviä aineksia.

Koirien barffauksen myötä, meillä on alettu ottamaan talteen myös munankuoret -pieni askel kierrättämistä :)

Juustosarvet: 3dl vettä, puolikas pussi kuivahiivaa, 6dl vehnäjauhoja, 1tl suolaa ja 100g sulatettua voita. Täyte noin 150g juustoraastetta. Voiteluun 1 muna. Uuni 225 astetta ja 15 minuuttia.





perjantai 15. maaliskuuta 2013

Puhtaus ja puoli ruokaa...

Mulla on ollut tänään vapaapäivä, namit sille! Ihanan hidas aamu, vähän siivoiluja, vkonlopun shoppailuja, ruokaa ja seuraavaksi sauna. Loppu ilta lorvaillaan TV:n äärellä ja ehkä taas muutama rivi syntyy Skappeliakin :) Ihanan leppoisaa perjantai-iltaa sullekin!