lauantai 31. elokuuta 2013

Ihana ilta hyvän ruoan ja tärkeiden äärellä

Tämä on ollut juuri sitä <3 Tytärkin kommentoi - miksei syödä useammin näin....niin miksei? Pointtihan on tunnelma ja se ei ihmeitä vaadi. Sydänlämpöistä lauantaita juuri sinulle!




perjantai 30. elokuuta 2013

Tee se itse valaisin

Perjantai-ilta on tullut häärättyä sitä ja tätä, kuten myös tätä valaisinta. Mulla tämän valmistumisen tähtäys oli huomisiin rapu-kekkereihin ja valmistuihan se!

Resepti: juuttilankaa, paperinarua, liimaa, ilmapalloja sekä vanhat jouluvalot :) Puhalla pallot, kiedo ympärille kera liiman narut. Anna kuivua ja poksauta ilmapallo. Näitä nyt voi käyttää miten vaan, mutta tällä kertaa kokosin valaisimen huomisiin rapu-kekkereihin.




torstai 29. elokuuta 2013

Kamut, jotka ovat aina mukana

Mulla on ollut pari päivää suoranaista tunkua ystävien osalta osallistumiseen. Tänään aloitimme vkonlopun rapu-kekkereiden valmistelut, voihan nam! Samoissa valmisteluissa kuluu huominenkin. Vaikka pari iltaa meneekin valmisteluihin, niin kattaus pysyy melko yksinkertaisena. Tämä aika vuodesta on ihana!



keskiviikko 28. elokuuta 2013

Liha-perunavuoka ja omena pancake's

Edelleen tuo yksi omppupuu huutelee - tee minusta jotain muutakin kuin peurojen ruokaa! No, teinhän minä. Meillä kaikki hedelmät ovat haasteellisia millään tavoin lämpimissä ruoissa, puhumattakaan kanelista....kun kysytään perheen miesten mielipidettä. Joten en kysellyt vaan tein ja maistui :) ...ansaitsen tästä melkoisen pistekorin!

Liha-perunavuoka kuudelle: 600g hunajaisia possun kinkkusuikaleita, 1kg perunaa, 1 iso sipuli, noin 31/2 dl ruokakermaa, 2dl vettä, 1 kasvisliemikuutio, suolaa, pippuria ja Worcester-kastiketta. Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli, paista lihat ja keitä kattilassa kerma, vesi sekä kasvisliemi-kuutio. Voitele vuoka ja asettele kerroksittain perunaa, sipulia ja lihaa. Ripottele kerroksien väliin suolaa ja pippuria, roiskota pintaan hieman Worcesteria. Kaada lopuksi päälle lämmin kermaseos. Paista 200 astetta ja noin 1 tunti.

Omena pancake's: 2 munaa, 31/2dl maitoa, 5dl vehnäjauhoja, 2tl leivinjauhetta, 1/2tl suolaa, 1/2tl kanelia, 1/2dl sokeria ja 4 kotimaista omppua. Vatkaa munat, lisää joukkoon maito ja kuiva-aineet sekä raastetut omput, anna tekeytyä hetken. Paista pannulla, keskilämmöllä, puolin ja toisin. Tarjoa kera jätskin.



tiistai 27. elokuuta 2013

Täytetyt omput kera jäätelön

Onni on oma vanha omppupuu, mutta onni on sekin, ettei niitä ole enempää. Yhdessä vanhassa puussa satoa riittää isollekin perheelle.

Täytetyt omput: 3 omenaa, 3dl kaurahiutaleita, 50g voita, reilut 1/2dl sokeria, 2tl vaniljasokeria. Poraa omenaporalla siemenkota pois ja halkaise omenat kahtia. Sulata voi ja lisää kuiva-aineisiin, sekoita tasaiseksi. Täytä omenoiden kolot ja lisäksi kukkurallinen pintaan. Paista 200 astetta ja noin 15 minuuttia. Tarjoa jäätelön kera.


maanantai 26. elokuuta 2013

Pestoa, pastaa ja rommia

Täyteläistä kalkkunapastaa kera leivän ja hunajaisen Creme peston. Lisäksi isäntä tarvitsi ihan oman keitoksen, koska on melkoisen flunssan kourissa. Meidän perhe on siinä suhteessa onnellisessa asemassa, että kaiken sortin kulkutaudit valtaavat noin kerta vuoteen YHDEN kropan. Itse en edes muista, milloin olen viimeksi sairastanut....kop, kop.

Täyteläinen kalkkunapasta 6:lle: 500g gnocchia, 300g kalkkunaa hunajassa, 2rasiaa pekonikuutioita, 100g tuoretta vuohenjuustoa, 1prk Creme Bonjour sipulia ja 21/2dl ruokakermaa. Lisäksi tuoretta basilikaa ja parmesaaniraastetta.

Paista pekonikuutiot rapeaksi, valuta paiston jälkeen paperin päällä liiasta rasvasta. Paista kalkkunat kypsäksi, lisää joukkoon ruokakerma ja anna keittyä kokoon tovin. Laita joukkoon vuohenjuusto ja Creme sipuli sekä puolet pekonikuutioista.

Keitä gnocchit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja lisää kastikkeeseen. Pyörittele pastoja niin, että kastike tarttuu pintaan. Kaada tarjolle ja päälle hieman silpputtua basilikaa ja loput pekonit.

Hunajainen Creme pesto: 3/4dl pinjansiemeniä, ruukku basilikaa, 2 kynttä valkosipulia, 1dl öljyä, 1dl parmesaani-raastetta, ripaus suolaa, 2rkl ranskankermaa sekä 1rkl hunajaa. Sekoita ainekset jollain sekoittimella tasaiseksi. Tarjoa kera leivän tai pastan.



sunnuntai 25. elokuuta 2013

Teeleivät - hyvää, helppoa ja nopeaa

Teeleivän perusresepti on todella hyvä pohja erilaisille maustevariaatioille. Nämä syntyy nopeasti - tuoretta ja lämmintä leipästä on tarjolla jo 25minuutin kuluttua. Tänään näitä kaipaili iltapalaksi pari matsissa nälkiintynyttä miestä, joten ei muuta kuin hösseliksi.

Perustaikinan joukkoon voi lisätä juustoja, yrttejä, pestoa, aurinkokuivattuja tomaattikuutioita, valkosipulia ja vaikka mitä. Tänään tein yhden setin perustaikinalla ja toisen parmesaanilla kera basilikan.

9dl vehnäjauhoja, 4tl leivinjauhetta, 1tl suolaa, 1tl sokeria, 120g voita ja 4dl maitoa. Sekoita kuiva-aineet ja nypi joukkoon voi. Lisää maito ja sekoita taikina tasaiseksi. Ja tosiaan maustaa voi vaikka millä. Jaa taikina kahtia, levitä leivinpaperin päälle kerros jauhoa ja muotoile taikinasta ympyrä. Tee taikinan pintaan poikkiviillot ja paista 225astetta ja 15minuuttia.


Lanttukukko ja syksyn satoa

Innostuin tekemään elämäni ensimmäisen lanttukukon ystävän hehkutuksesta. Sen lisäksi oli muuten ensimmäinen kerta, kun ylipäätään maistoin lanttukukkoa. Tämä kypsyi uunin lämmössä noin 7 tuntia ja voi vitsit kuinka ihana joulun tuoksu siitä tulikaan!

Reseptit, jotka tästä ruoasta löytyy ovat kaikki likimain samanlaisia, joten sen osalta ei tarvinnut ihmetellä. Tein maltillisesti yhden lantun kukon ja tästäkin tuli lähes kaksi kiloinen.

1kg lanttua, 400g rasvaista possua, suolaa ja mustapippuria.

Aloita kuorimalla ja viipaloimalla lanttu, keitä viipaleita noin 10 minuuttia.

Taikina: 31/2dl vettä, 1tl suolaa, 6dl ruisjauhoja ja 2dl vehnäjauhoja. Sekoita ainekset keskenään. Kauli taikinasta halkaisijaltaan noin 40cm:n ympyrä.

Lado ympyrän keskelle keko, kerros possua, kerros lanttua ja lanttujen päälle ripaus suolaa ja mustapippuria. Jatka tällä tavoin ainekset loppuun. Taita ympyrän helmat tiivisti keon päälle ja veistä ja vettä apuna käyttäen tiivistä taikina saumattomaksi.

Paista uunissa ensimmäinen tunti 225 astetta. Tämän jälkeen kääri kukko folioon ja pudota uunin lämpö 110 astetta. Jatka paistamista seuraavat 6 tuntia. Kukon valmistuttua voitele pinta sulalla voilla ja kääri lanttukukko takaisin folioon sekä pyyheliinojen sisälle. Jätä huoneenlämpöön jäähtymään useamman tunnin ajaksi. Tämän jälkeen on kukko valmis syötäväksi.






lauantai 24. elokuuta 2013

Cannelonit kera tonnikalan...

Hyvä ja maukas ateria, joka taas kerran syntyi muiden puuhdetöiden lomassa. Halusin reseptiin täyteläisen maun ja taisin siinä onnistua, koska maistui!

Laatikko canneloneja eli 250g, 2prk tonnikalaa paloina öljyssä, 2prk (a 390g) yrtti-tomaattimurskaa, 1prk Creme Bonjour sipulia, 1sipuli, 11/2 yksikyntistä valkosipulia, 3dl Emmentalia raastettuna, 21/2dl ruokakermaa, noin2rkl vehnäjauhoja, 25g voita, suolaa, basilikaa ja mustapippuria.

Silppua sipulit kuutioiksi ja kuullota pannulla. Sekoita sipulit, tonnikalat, 1prk tomaattimurskaa, purkki Cremea sekä 1dl Emmenta-raastetta, mausta suolalla ja basilikalla.

Voitele vuoka ja kaada pohjalle toisesta purkista 1/3 tomaattimurskaa, täytä cannelonit ja asettele vuokaan, laita tomaattimurskaa väliin. Valmista juustokastike....kuullota jauhot voissa ja lisää kerma, mausta pippurilla ja suolalla, lopuksi mukaan loppu juustoraaste. Kaada juustokastike pintaan ja paista 200 astetta ja noin 30minuuttia. Tarjoa kera tuoreen salaatin.

perjantai 23. elokuuta 2013

Syksyn säilönnät - kurkkusalaatti

Tätä piti jo maistaa vähän niin kuin varkain, tuoreeltaan :) Resepti on ystävän ystävältä ja alunperin Marjatan salaatti. Näin kylmiltäänkin hyvää, joten toivon, että säilyy meillä edes muutaman viikon...jotta saan mahdollisuuden maistaa myös myöhemmin.

11/2kg avomaan kurkkuja, 1/2kg sipulia, 2 paprikaa, 11/2 yksikyntistä valkosipulia, 1/2dl tilliä, 0,25dl suolaa, 6dl sokeria ja 21/2dl väkiviinaetikkaa.

Silppusin kaikki kasvikset pieniksi kuutioiksi, voi tosin raastaa tai viipaloidakin. Keitä kattilassa sokeri, suola ja etikka liemeksi. Sekoita liemi kasvisten joukkoon ja säilö puhtaisiin keitettyihin purkkeihin.





torstai 22. elokuuta 2013

Projektia, ruokaa ja maalaisleipää

Mulla on ollut projekti ja juuri siitä syystä olen ruoan suhteen käyttänyt maukkaita oikoteitä :) Eilen hernekeittoa ja tänään maalaisleipää kera lihapullien. Väliin mahtui vanhempainilta, koirat x 7 tyytyväisiksi, perus setti duunia ja vaikka mitä. Siis varsin haipakkaa. Lihapullien resepti löytyy täältä KLIK, suosittelen! Loisto resepti blogista Tyrniä ja Tyrskyjä. Nyt painan kohti saunaa miettimään kivi-palapelin asemointia :) Kiva juttu, että huomenna on perjantai!





keskiviikko 21. elokuuta 2013

Mustaa magiaa - Macaronet salmiakilla

Viime aikoina on tullut tehtyä niin monet pinkit herkut, että oli aika siirtyä lempivärini äärelle. Sarpun blogista KLIK sain kipinän käyttää salmiakkia maustamiseen ja tietty väristäkin tuli sitten sen mukainen. Resepti Macaroneihin, jolla nämä herkut aina teen on alimpana. Tällä kertaa lisäsin taikinaan reilut 3rkl salmiakki-jauhetta sekä mustaa väriainetta ja täyte sai myös saman annoksen salmiakki-jauhetta ja kanelin jätin pois. Mustaa väriä kului kyllä melko paljon, että väri oli yhtään sitä, mitä hain.



tiistai 20. elokuuta 2013

Kvinoa-kasvissalaatti katkarapu-vartailla

Tässä ruokaisassa kylmässä salaatissa on makua sekä runsaasti proteiinia, kuitua sekä rautaa - joita kvinoa sisältää paljon. Toinen hyvä puoli tässä on se, että tämä on hyvää vielä huomennakin, koska joukossa ei ole mitään "vetistyvää".

Salaatti kuudelle (riittää ateriaksi saakka):

Aloita valmistamalla marinadi kasviksille. 1/2dl valkoviinietikkaa, 3rkl ruokosokeria, 1dl öljyä, 1tl suolaa, 2 valkosipulin kynttä, 1rkl hunajaa, reilu 1tl kuivattua basilikaa. Kaada etikka kattilaan kera ruokosokerin ja keitä kunnes sokeri on sulanut. Sekoita tämän jälkeen kaikki muut ainekset joukkoon, valkosipuli murskattuna.

Kasvikset salaattiin: 1 kesäkurpitsa, 2 makeaa suippopaprikaa ja 1 punasipuli. Leikkaa kaikki kasvikset siivuiksi, laita kulhoon ja kaada marinadi päälle. Sekoita hyvin ja laita kylmään marinoitumaan.

21/2dl kvinoaa, 5dl vettä ja 1kasvisliemikuutio. Huuhtele kvinoa ja lisää kiehuvaan veteen kera kasvisliemen. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes vesi on imeytynyt. Anna jäähtyä.

Katkarapu-vartaat: 200g jätti-katkispyrstöjä, varrastikkuja sekä ainekset marinadiin: puolikas pieni sipuli, 1/2dl öljyä, 1tl sinappia, 2rkl ketsuppia, 1 valkosipulin kynsi. Sekoita marinadin kaikki ainekset sauvasekoittimella sileeksi. Jaa katkispyrstöt vartaisiin, voitele puolin ja toisin marinadilla ja paista pannulla nätti pinta.

Kokoa salaatti kvinoasta ja kasviksista lisäten mukaan myös fetakuutiot. Tarjoa kera vartaiden.



maanantai 19. elokuuta 2013

Kinuskinen omena-mango keikaus

Tällä kertaa onnistuin tekemään omenasta jotain, mikä maistuu miehellekin! Hän kun ei tykkää perinteisistä omenapiirakoista, jossa ompuista tulee kuivia paistettaessa.

Taikina: 100g voita, 3dl vehnäjauhoja, reilut 1/2dl sokeria, 2tl vaniljasokeria, 1/2tl suolaa ja 3rkl kylmää vettä. Sekoita kuiva-aineet, nypi joukkoon pehmentynyt voi ja lisää vesi. Vaivaa taikinaksi ja laita jääkaappiin oleentumaan.

Täyte: 3 pientä omppua ja mango kuutioituina. Kuullota nopeasti kuutiot kattilassa, mausta ripauksella kanelia ja vaniljasokeria.

Kinuski: 100g voita, reipas 1dl sokeria ja 3/4 dl ruokosokeria. Keitä koko ajan sekoittaen tasaiseksi.

Kaada kinuski leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan, ripottele kinuskin päälle omppu-mangokuutiot ja laita päällimmäiseksi kaulittu taikina. Käännä taikinan reunoja hieman vuoan sisään. Paista 200 astetta ja noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa tarjolle kera jätskin tai vaniljavaahdon.





sunnuntai 18. elokuuta 2013

Tikkulihaa ja bataattimuhennosta

Tämä on kyllä vaivan väärti, ottaa hieman aikaa - joten sopii sunnuntaille. Ateriasta riittää noin kuudelle ja kokonaisuuden hinta noin 10€.

Tikkuliha eli possun niska: reilu kilon mötikkä possun niskaa eli kassleria, 1 yksikyntinen valkosipuli, karkeaa suolaa, mustapippuria, 1/2dl soijakastiketta, 2rkl Worcester- kastiketta sekä vettä. Paista pannulla voissa hyvänvärinen pinta paistille, hiero pintaan suolaa ja mustapippurirouhetta. Kaada uunivuokaan soija ja Worcester, laita mukaan paisti ja päälle kiehuvaa vettä liki paistin pintaan saakka. Paista 150 astetta ja noin 3 tuntia.

Bataattimuhennos: 1iso bataatti, saman verran perunaa, siirappia, suolaa ja reipas 1dl raastettua parmesaania. Kuori bataatti ja perunat. Pilko paloiksi ja keitä kypsäksi. Survo nuijalla niin, että joukkoon jää myös karkeampia paloja. Mausta siirapilla ja suolalla, lisää joukkoon parmesaaniraaste.

Makea leipä: 41/2dl vettä, 1/2dl tummaa siirappia, 11/2pss kuivahiivaa, 3tl suolaa, 50g voita ja 13dl vehnäjauhoja. Lämmitä kattilassa +42 asteiseksi vesi, siirappi ja voi. Kaada kulhoon ja lisää joukkoon kuivahiiva. Mausta suolalla ja lisää jauhot. Anna kohota noin puoli tuntia. Leivo taikinasta kaksi limppua ja anna kohota taas seuraavat puoli tuntia. Paista 200 astetta ja noin 40 minuuttia.

Levite leivälle: 100g vuohenjuustoa, 1rkl hunajaa, 1/2dl tuoretta basilikaa silputtuna. Sekoita tahnaksi.

Lisuke aterialle: kanttarellia, sipulia ja makeaa suippopaprikaa silputtuna. Paista voissa ja mausta suolalla ja pippurilla.