sunnuntai 29. joulukuuta 2013

salonkiKELPOINEN pyttipannu ja KOTIkutoinen ketsuppi

Olisi toki kelvannut Felixikin, mutta sattui olemaan loppu....joten oli tehtävä. Toiseksi tuli todettua, että 700g jauhelihaa riittää 100kpl:seen lihapullia, niihin pieniin ja rapsakka kuorisiin, nam.

Kuori raa'at perunat ja kuutioi sentti x sentin paloihin. Tiristele voissa pannulla kypsäksi keskilämmöllä. Lisää joukkoon kuutioitu sipuli. Mausta suolalla, lisää joukkoon sinappia sekä kolmen sipulin ruokakermaa, muutkin käy. Anna hautua kypsäksi ja tarjoa kera lihapullien. Kylkiäiseksi meillä pääsivät pavut, joista poikanen tykkää kovasti. Keitä tuoreita papuja noin 10 minsaa suolalla maustetussa vedessä.



Tortellinit juustolla

Simppeli ja hyvä ruoka, joka tosin vaatii hieman askartelua. Itse valmistan pastataikinan aina samalla raaka-aineiden suhteella eli 1hlöä kohden 1muna, n.11/2dl vehnäjauhoja, ripaus suolaa ja 1rkl öljyä. Tätä sitten kertomalla pääluvun mukaan.

Vaivaa taikina tasaiseksi ja alustastaan siististi irtoavaksi palloksi, kääri kelmuun ja jääkaappiin oleentumaan noin 30 min. Kauli taikina ohueksi, leikkaa neliöksi, aseta täyte keskelle, taita kolmioksi ja ole huolellinen, että sivut liimautuvat kiinni. Jos liimautumisen kanssa on ongelmia, käytä vettä apuna. Rullaa kolmiot sormen ympärille oikeaan muotoon "lukiten" kärjet toisiinsa. Keitä runsaassa vesimäärässä kera suolan ja lorauksella öljyä noin 8-12minuuttia. Valuta ja anna kuivahtaa pinnan nopeasti....tällä tavoin kastike tarttuu paremmin.

Kastikkeeseen laitoin 1prk yrttitomaattimurskaa, ripauksen sokeria taittamaan kirpeyttä sekä noin 1dl kolmen sipulin kermaa. Kiehautin ja pyörittelin varovasti tortellinit kastikkeen sekaan. Päälle rapsakkaa pekonia, rucolaa eikä juustokaan ole pahasta ;)




torstai 26. joulukuuta 2013

IHANAT pitkät pyhät!!!

Joulu pyhineen tuli niin tarpeeseen! Aaton ja Joulupäivän vietimme perinteiden äärellä kera perheen ja läheisten <3 Tänään on jatkettu rentoilua ja nautiskelua, itsekukin. Näitä "toimettomia" päiviä LISÄÄ, kiitos.






sunnuntai 22. joulukuuta 2013

JOULU valmisteluja...

Puuhakkaita päiviä takana, tosin tunnelman ja tulen valossa. Mun haastekerroin tähän jouluun on ollut täysin maidoton kattaus. Lupaavalta vaikuttaa ja luulen, ettei meidän maitoa sietävienkin masut tykkää ollenkaan huonoa.

Marmeladi-karkit: 2 päärynää, 3 omenaa, 1/2dl valkoviiniä, 2tl raastettua tuoretta inkivääriä, sitruunan raastettu kuori, hedelmäliha ja 1/2dl sitruunamehua, 1/2dl sokeria sekä 1pss sinistä Melatininia. Kuori päärynät ja omenat, kuutioi. Raasta sitruunan kuori ja ota lusikalla hedelmäliha talteen. Sekoita kattilassa kuutioidut hedelmät, inkivääri, sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu ja hedelmäliha sekä valkoviini. Keitä alhaisella lämmöllä kypsäksi ja soseuta. Sekoita sokeri ja Melatini keskenään, lisää hedelmäsoseen joukkoon ja kiehauta. Halutessasi voit laittaa elintarvikeväriä muutaman tipan. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan 20cmx 20cm ja anna tekeytyä kylmässä. Leikkaa paloiksi veitsellä tai muoteilla. Anna kuivua huoneenlämmössä ainakin vuorokauden, mielellään toisenkin. Sokeroi.







tiistai 17. joulukuuta 2013

TuplaSUKLAA fudget ja kiva lahjaIDEA herkkusuille

Nämä herkut taltuttaa makeannälän nopeasti :) Resepti on helppo ja nopea. Koristeluun saa sitten halutessaan kulumaan aikaa vaikka kuinka. Itsessään nämä karkitkin ovat kelpo idea ruokalahjaksi, mutta kiva idea itselle tai ystävälle on tuo alimman kuvan muottisettikin. Kävin omani noutamassa Clas Ohlsonilta alle 9€ hintaan ja kyseisen härpäkkeen pikku-muoteilla tein karkitkin.

TuplaSUKLAA fudget: 4dl vispikermaa, 4dl sokeria, 100g voita, 2rkl vaaleaa siirappia, 2rkl tummaa siirappia, 70g valkosuklaata ja 70g maito- tai tummaasuklaata.

Ota kaksi kattilaa ja kaada kumpaankin kattilaan 2dl kermaa, 2dl sokeria, 50g voita ja 2rkl siirappia. Kiehauta aineksia keskilämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes koostumus on siirappinen. Nosta kattilat pois levyltä ja anna seoksien asettua minuutin verran. Lisää toiseen kattilaan valkosuklaa ja toiseen tummempi suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada seokset vuorotellen joko voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Itse käytin 20cm x 20cm, sain sillä oikean vahvuuden käyttämilleni muoteille. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin siirrät vuoan jääkaappiin. Kun massa on jäähtynyt kylmäksi, voit alkaa työstämään siitä karkkeja.

Itse käytin noita pikkumuotteja, jonka jälkeen dippasin karkit sulatettuun valko-ja maitosuklaaseen. Osan pintaan ripotin lisäksi nomparelleja ja osaan murskattuna paahdettuja ja suolaisia hunajapähkinöitä.

Säilytetään kylmässä.



maanantai 16. joulukuuta 2013

Talvinen PekoniKANA risotto

Ihanan tuhti talvi-ruoka. Mulla otti aikoinaan monen monta vuotta, ennen kuin vaivauduin miettimään risottoa ateriaksi.....syyllinen siihen oli kouluaikaiset kanarisotot. Jos nyt jolla kulla on sama patouma muistojen sopukoissa, niin suosittelen lämmöllä kokeilemaan kotiliedellä risotto-ruokia. Hyvää ja simppeliä ruokaa.

Pekonikana-risotto AINAKIN neljälle: 41/2dl risottoriisiä, 1 iso sipuli, 2pkt pekonikuutioita, 400g kanasuikaleita hunajassa, reilu litra vettä, 2 kanaliemikuutiota, 1prk sipulikermaa, 1/2dl valkoviiniä, raastettua parmesaania, suolaa ja mustapippuri.

Keitä vesi ja kanaliemikuutiot. Paista pekonikuutiot rapeiksi.

Kuullota kattilassa silputtu sipuli lorauksessa öljyä. Hujauta loraus valkoviiniä, anna kiehahtaa. Lisää joukkoon kanasuikaleet ja kypsytä puoliksi. Heitä joukkoon riisit ja kääntele tovi. Lisää kanalientä useammassa erässä niin, että edelliset ehtii imeytymään. Kun riisi tuntuu kypsältä, lorauta joukkoon kerma ja mausteet. Anna tekeytyä tovi ja kääntele mukaan rapsakat pekonikuutiot. Tarjoa kera raastetun parmesaanin ja tuoreen basilikan.



sunnuntai 15. joulukuuta 2013

Sydänlämpimät hajatelmat

Askartelujen parissa on vkonloppu kulunut. Sydämiä dippaillen ja koirannappula säkkejä printaten :)

Takan sytykesydämiin tarvitaan paperia, halutulla muotilla piirrelty kuva ja sitten vaan dipaten sulaan kynttilän vahaan. Nämä ovat niin paras apu takan sytyttämiseen.

Lisäksi hieman jatkojalostin jo aikaisemmin aloittamaani nappulasäkki-puuhaa KLIK. Valkoista mattamaalia sprayaten kylkiin ja kirjainleimasimilla ja musteella loput.

Kivaa askartelua Tabermannin puhuttelevien hajatelmien parissa <3





DIY kulho - munakennoista

Tämä projekti lähti liikenteeseen siitä, kun kädet kaipasi puuhasteltavaa ja värkit oli vähissä :D Meillä kuluu paljon kananmunia ja säilytän ne aina huoneenlämmössä....eihän ne kaupassakaan kylmäsäilytyksessä ole. Tarvitsivat siis oman astian, jotta sain vapautettua maljakon siitä tehtävästä :)

Tarvitaan kaksi isoa munakennoa ja vettä. Vanhalla Moulinexillani päästelin kennot hienoksi silpuksi ja sitten vettä joukkoon vellin aikaansaamiseksi. Asettele velliä muovipussilla vuoratun kulhon päälle ja purista liika vesi samalla pois. Anna kuivua joko huoneenlämmössä tai 40 asteisessa uunissa luukku auki.





keskiviikko 11. joulukuuta 2013

KierrätysKIVAA koirannappula-säkeistä - DIY kori

Materiaali, jonka jokainen koiranomistaja tietää kestäväksi ja kosteutta hylkiväksi. Monesti olen miettinyt, mitä näistä liian nopeasti hupenevista säkeistä saisi tehtyä....no, tänään syntyi yksi vaihtoehto.

Tarvitaan kaksi tyhjää nappula-säkkiä. Käännä toinen säkki ympäri ja aseta toinen sisälle, näin saadaan samanlainen pinta molemmin puolin. Rullaa säkin suu. Erilaisten tikkausten ja hifistelyjen osalta vain mielikuvistus on rajana, mutta toimii ilmankin....sen verran on tykkyä materiaalia.

P.S Pitihän minunkin kokeilla sanomalehtikynsiä - sallittakoon tunti turhamaisuutta edes kerta vuoteen ;) Resepti siihenhän on pohjalakkaus, sanomalehden paloja, desinfiointi-ainetta ja hujaus vielä väritöntä lakkaa pintaan.



maanantai 9. joulukuuta 2013

Pussi perunoita ja pari pakettia jauhelihaa

Perus raaka-aineista on syntyneet parin päivän ateriat, joiden runkoina toimivat 2kg perunoita ja 11/2kg jauhelihaa. Kylkiäiseksi taas kaikkea sopivaa, jota kaapista löytyi.

Valmista puolet jauhelihasta pihveiksi ja toinen puoliska lihapulliksi. 11/2kg jauhelihaa, 2prk kermaviiliä, 2pss sipulikeittoaineksia, 2munaa ja vajaa 1dl korppujauhoja.

HAMPURILAISET PERUNASÄMPYLÖILLÄ ja VALKOSIPULI-majoneesilla

Perunasämpylät : 2 kypsää perunaa, loraus siirappia, 3dl maitoa, 1tl suolaa, 25g hiivaa ja noin 8dl vehnäjauhoja. Soseuta kypsät perunat, lisää joukkoon siirappi, kädenlämpöinen maito ja murustettu hiiva. Mausta suolalla ja lisää jauhot. Anna taikinan kohota tuplaten ja leivo 9-12 sämpylää. Anna kohota vielä hetken ja paista 200 astetta ja noin 20 minuuttia.

Hunajainen valkosipuli-majoneesi: 2 keltuaista, puolikas yksikyntinen valkosipuli, 2dl öljyä, 1rkl hunajaa, 2rkl sitruunamehua ja suolaa. Sekoita keltuaiset ja murskattu valkosipuli, vatkaa joukkoon öljy ohuena norona - käytä sauvasekoitinta, jos sellainen löytyy. Mausta.

LIHAPULLA-pyttäri: perunoita, porkkanoita, sipulia, voita, 21/2dl ruokakermaa, suolaa ja lihapullia. Kuutioi kuorineen raa'at perunat ja porkkanat, paista voissa keskilämmöllä kypsäksi. Lisää joukkoon sipuli ja purkki kermaa, mausta suolalla. Heitä vielä joukkoon puolitetut lihapullat ja kääntele paistosta sen verra, että kerma saostuu.




sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Kristallipipareja ja mandariinimarmeladia

Eilen tuli herkuteltua juustoilla. Juustotarjottimenhan voi koota monella tapaa, mutta itse tykkään, että jokainen suupala muodostuu 3-4 eri mausta. Tällä kertaa juustoista tarjottimelle pääsivät Vuohipaimenen juusto, Aurajuusto, nuori Gouda ja Grana Padano (parmesaani). Kyytipoikina toimivat perinteiset piparit ja keksit sekä hunaja, joka sopii erittäin hyvin parmesaanin kanssa. Lisäksi tein mandariinimarmeladia, joka puolestaa täydentää hyvin sinihomejuustoa.

Mandariinimarmeladi: 500g mandariineja, puolikkaan sitruunan mehu, 250g hyytelösokeria, 1tl kanelia, 1tl vaniljasokeria ja teelusikan kärjellinen inkivääriä. Kuori ja paloittele mandariinit. Heitä kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Purkita puhtaisiin astioihin.

Perinteisten piparien lisäksi tuli tehtyä kristallipipareita. Ohje niihin on suoraan Maku-lehden arkistoista KLIK






lauantai 7. joulukuuta 2013

Täyteläinen punaviiniKAHVI-kastike lihalle

Vietimme eilisen illan isännän kanssa "kaksin" pitkästä aikaa. Rentoillenhan tuo ilta kului ruoan ja viinin parissa. Tähän ateriaan saakka olen ollut sitä mieltä, että possunlihasta syntyy parempaa ruokaa kuin naudasta. No, nyt sitten kerrankin onnistuin naudan kanssa saaden viiden sentin pihveistä sellaisia kuin niiden tulee mielestäni olla ja täyteläinen kastike oli piste iin päälle.

Pihvit syntyi 5cm vahvuisesta naudan takuumureasta sisäfileestä. Saivat nauttia huoneen lämmöstä pitkälti toista tuntia ennen paistamista. Ennen paistoa pintaan molemmin puolin suolaa ja mustapippuria. Ja sitten itse paisto todella kuumalla valurautapannulla öljyssä ja voissa. Tämä ruoka on sellainen, jossa ei voi lihan laadusta tinkiä. Resepti on yksinkertainen, mutta siitä huolimatta meillä monella on kokemuksia lihan ryssimisestä.

Punaviinikahvikastike kahdelle: 1/4dl sokeria, 1rkl tummaa siirappia, 1 pieni sipuli, 21/2dl lihalientä, 1/2dl punaviiniä, 1/2dl vahvaa kahvia, 1/2dl kermaa ja noin 1tl timjamia.

Sulata sokeri pannulla, lisää siirappi ja punaviini, anna kiehahtaa. Laita mukaan kuutioitu sipuli ja lihaliemi, anna keittyä nestemäärän noin puoleen. Lisää mukaan kahvi ja kerma ja jatka taas keittämistä kunnes kastikkeen koostumus on paksun siirappimaista. Mausta timjamilla.

Tämä kastikkeen kanssa syntyi naudanpihvistä sellaista, jota tulen tekemään toistekin. Possu löysi siis kilpailijansa :)