Lahoa rautaa

Lahoa rautaa

maanantai 15. joulukuuta 2014

Poron sisäfilettä ja mansikka-suklaa SUUKKOJA

Viikonloppuna tuli kokeiltua taas itselle uusia reseptejä. Mähän olen kotikokkina sellainen, että tarvitsen tasaisin välein aina jotain uutta inspiroituakseni.

Lauantain ateriaksi söimme poron sisäfilettä, valkosipuli-kermaperunoita ja puolukka-punaviinikastiketta.

Sunnuntaina innostuin kokeilemaan, miltä maistuu kotikutoiset mansikka-suklaa suukot. Mä en itse mikään makean ystävä ole, mutta nämä yllättivät todella positiivisesti.



Mansikka-suklaa SUUKOT (14kpl)

3 munan valkuaista
11/2dl mansikka-tomusokeria
14 Marie-keksiä
200g maitosuklaata

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri vähitellen. Pursota vaahto tyllan avulla keksien päälle ja paista 175 astetta ja noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä ja sulata sillä välin suklaa.

Suklaakuorruteen levitykseen käytin apuna silikoni-pullasutia. Säilytä kylmässä.

Alkuperäinen resepti on Hellapoliisin. Siihen vaihdoin ainoastaan kidesokerin (2dl) tilalle mansikka-tomusokerin (11/2dl)



Olisin halunnut vkonloppuna maistella uutta Vuoden viiniä - Quinta das Setencostas 2010. Valinta ei ollut hinnalla pilattu, pullo irtoaa alle 10€:lla. Ylläri pylläri, sehän oli myyty loppuun jo julkistamispäivän aamuna...jolloin minä olen ollut onnellisesti töissä :)


Sen sijaan päädyimme sitten ostamaan pullon punkkua Los Monteros Crianza 2011. Ei hassumpaa, myöskään hinnan osalta 9,30€.


Poron sisäfilee 4:lle

3 (a´150g) poron sisäfilettä (pakaste)
suolaa, mustapippuria ja paistamiseen öljyä/voita.

Sulata sisäfileet jääkaapissa ja ennen paistoa nosta ne huoneenlämpöön pariksi tunniksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista fileitä öljy/voissa noin 3 minuuttia puolin ja toisin. Kääri folion alle tekeytymään ennen tarjoilua.



Punaviini-puolukka kastike

1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
1rkl voita
2dl punaviiniä
1dl vettä
1/2dl puolukoita
3rkl fariinisokeria
1/3 kuutio lihalientä
mustapippuri ja suolaa

Kuori ja hienonna sipulit, kuullota voissa. Lisää punaviini, vesi, puolukat, fariinisokeri, ripaus mustapippuria ja liemikuution palanen. Keitä, kunnes nesteestä on haihtunut 1/3 osaa. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria ja suolaa.

Kastikkeen alkuperäinen resepti on karpaloilla ja löytyy täältä KLIK.



Meillä kaipaillaan lunta! Muutama senttikin riittäisi. Työpäivien päättyessä on iltapäivätkin niin pimeitä, että karvattien kanssa on puuhat vähissä. Tähän tuskaan piti käydä ostamassa jokin tovi sitten muutama koirien ÄLY-peli.....edes pientä lisävirikettä päiviin.



lauantai 13. joulukuuta 2014

Valokuvat seinällä

Vihdoinkin sain valmiiksi projektin, joka on mielessä hautunut jo pidemmän aikaa. Tämä valokuva-kollaasi on koottu lasten kuvista, joita tiesin meiltä löytyvän itsekultakin tallennettuina tietokoneen uumeniin.....tuskin olemme nykypäivänä ainoa perhe, jonka kuvat lepäävät enimmäkseen jollakin kovalevyllä ;)

Lapset saivat itse vaikuttaa siihen, mitkä kuvat seinälle päätyvät.....ainoa ohjeistus oli, että muuttavat kuvatiedostot joko musta-valkoisiksi tai seepian sävyisiksi.



Teetätin kuvista suuria, koska tila on sellainen, jossa niitä katsotaan etäältä.





Varsinaisia valokuva-kehyksiä en kuviin halunnut, joten kiinnitin kuvat passepartout-pahveihin. Pystykuvat ovat kooltaan 30cm x 40cm ja vaakamalliset 50cm x 40cm.



Paikallisesta askarteluliikkeestä löytyi siistimpää ja kestävämpää ripustus-narua "orsiksi". Metalliset klipsit kävin hakemassa sekatavara-kauppamme "euron torilta".




Olohuoneen nurkkaus uudistui muutenkin jo olemassa olevan tavaran kierrätyksellä. Narukori on aikoinaan palvellut mainospostin keruukorina.....mutta kun olemme olleet jo jonkin aikaa mainoskielto-talous, niin kori liikeni koirille tarkoitettujen vilttien säilytykseen. Niitähän meillä riittää, siis sekä vilttejä että koiria :)



Otetaanpa ilo irti tästäkin harmaasta lauantaista :)

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

HAMAhelmi-hiutaleita ja pikku-purtavaa

Vkonloppu on kulunut melkoisessa juhlahumussa. Perjantaina mies suuntasi parin koiran kanssa auton nokan kohti Helsingin koira-karkeloita, poitsu polkaisi fillarilla mummille ja minä, reippaan kahden vuoden tauon jälkeen, kaupungin yöhön ystäväni kanssa - johan taas maailma parani ;)

Koiranäyttelyistä sen verran, että lauantaina meitin Kyllikki kävi pokkaamassa Helsinki Winner 2014-tittelin ja tänään samainen lady otti haltuunsa Voittaja 2014-tittelin. Joten nappiin meni pyörähdykset kehissä :)

Lumesta meillä ei ole tietoakaan, joten lauantaina näperreltiin nuoren miehen kanssa Hamahelmi-hiutaleita. Idean näihin sain blogista helmihytti. Mukavaa näpräilyä yhdessä lasten kanssa - hiutaleita syntyi kuin liukuhihnalta.





Itsenäisyyspäivän iltapalana glögiä ja pikku-purtavaa.

Pipareita + manchego-juustoa ja hunajaa.
Tiristettyjä leipäkolmioita + pekonia + sinihomejuustoa ja päärynää tikuissa.





Mukavaa sunnuntai-iltaa :)

keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Makea PIIMÄlimppu

Makeampia ja mausteisia limppuja tulee leivottua aivan liian harvoin. Harvoin siitä syystä, että minä joka kauhan varressa enimmäkseen häärään....miellän nämä omassa päässäni Joulu-pöytään.

Tiedättekö nämä päähän juurtuneet pinttymät....kuorellisia rapuja syödään vain rapu-juhlissa, pasha ja Charlotte russe = kevät ja pääsiäinen....puhumattakaan kinkusta tai kalkkunasta, joiden maukkaus mitataan kerran vuodessa.

No, näitä makeampia limppuja meillä pitäisi leipoa useammin, koska uppoavat nopeasti nälkäisiin suihin :)




Sturenkadun perinteinen piimälimppu on alun alkaen Helsingin yliopiston opettajankoulutuslaitoksen kotitalousopettajien koulutuslinjan - melkoinen sanahirviö - aikaansaannos.

Sturenkadun perinteinen piimälimppu (3kpl)

1/2 lpiimää
3/4 dlkaljaa
1 dlsiirappia
2 tlsuolaa
50ghiivaa
4dlruisjauhoja
12dlhiivaleipäjauhoja
1 tlanista
1 tlkuminaa
1 tlfenkolia
1 tlpomeranssinkuorta
15 grasvaa

  1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Lisää kalja, siirappi, suola ja murenna joukkoon hiivaa. Lisää ruis- ja hiivaleipäjauhoja ja mausteeksi hienonnettua anista, kuminaa, fenkolia ja pomeranssinkuorta. Anna taikinan kohota liinan alla.
  2. Leivo taikinasta 3 leipää. Kohota leivinpaperilla liinan alla. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa ensin 20 minuuttia ja sitten 170-175 asteessa noin 45 minuuttia.
  3. Jäähdytä kypsät leivät ritilän päällä.

Alkuperäinen ohje (kuudelle leivälle) on TÄÄLTÄ



Mukavaa keskiviikkoa....huomenna on jo torstai :)

sunnuntai 30. marraskuuta 2014

Ruokaa, käsitöitä ja KIRPPIS-kivaa

Viikonloppu on sujunut leppoisalla meiningillä - ruokaa ja pikku puuhasteluja, ilman suurempia pingotuksia :)

Eilinen aamu starttasi nuorimmaisen <3 Joulujuhlalla (nessun paikka....mä olen aivan toivoton tapaus tällä rintamalla). Viihtyisiä ohjelmanumeroita oli jokainen luokka keksinyt ja mikä parasta, jokainen lapsi oli into piukeena mukana :)

Lauantain pöperöinä - poronkäristystä, muusia ja leipää porkkana-auralevitteellä.


Poronkäristys

750g poronkäristettä
170g pekonia
1 punasipuli
tölkki Kozelia (olut)
öljyä/voita
suolaa
rouhittua maustepippuria
vettä

Sulata poronkäriste paketin ohjeen mukaisesti. Pilko pekoni ja sipuli. Tiristä pekoni voissa ja öljyssä, lisää joukkoon kuutioitu sipuli sekä poronkäriste osissa. Lisää joukkoon olut ja kypsyttele miedolla lämmöllä. Mausta ja tarjoa perunamuusin sekä puolukoiden kanssa.

Porkkana-sinihomejuustolevite leivälle

2 pientä porkkanaa
sinihomejuustoa
nokko hunajaa
timjamia

Keitä kuoritut porkkanat kypsiksi, soseuta ja jäähdytä. Lisää joukkoon sinihomejuusto-muruset ja mausta.



Ensimmäiset hyasintitkin tuli purkitettua. Hyasinttien kaveriksi kävin poimimassa puutarhasta viiniköynnöksen oksia.

Perjantain iltapalana nautiskelimme pikku-purtavia. Alkuperäinen idea on blogista At Marias, reseptiin tein pikkuruisen pekoni lisäyksen :)

Vuohenjuusto-pekonipalat

1pkt torttutaikinaa
170g pekonia
200g kypsytettyä vuohenjuustoa
hunajaa
herneen versoja

Sulata torttutaikina ohjeen mukaan ja tiristä sillä välin pekoniviipaleet. Leikkaa torttutaikinasta pyöreitä palasia. Laita kahden taikinapyörykän väliin pekonia ja kauli kevyesti "kiinni". Paista 225 astetta ja noin 5 minuuttia.

Vaihda uunin lämpö grilli-vastuksille.

Lisää päälle vuohenjuusto-siivut ja pikku loraus hunajaa. Jatka paistoa vielä seuraavat 5 minuuttia grilli-vastuksilla. Asettele tarjolle herneenversojen kanssa.


Taas syntyi yhdet lapaset. Palmikoilla mennään edelleen.....lankoja riittää, mitähän sitä tekisi seuraavaksi :)



Viikon KIRPPARI-kiva. Tämä vanha 25 litran lasipullo on nököttänyt SPR:n kirpparilla jo pidemmän aikaa, koska hintalappu ei ole mieltä hivellyt. Viimeinkin oivalsin, että voihan tuollakin tinkiä.....kannatti ja näin lähti pullo matkaan.

Pullo sai pesun ja puunauksen jälkeen sisälleen koristevalot (tällä erää).....voisihan tuonne viiniäkin laittaa pöhisemään :)





Mukavaa sunnuntaita ja kivaa alkavaa viikkoa!



perjantai 28. marraskuuta 2014

MEHULINKO

Olen haaveillut tästä härpäkkeestä jo pidempään, koska vastapuristettu mehu on vaan niin hyvää.

Meillähän syödään melko monipuolisesti kaiken sortin pöperöitä....mutta kun puhutaan suuremmista määristä (tuoreita) hedelmiä, kasviksia ja vihanneksia, niin olen jo aikapäiviä sitten tullut seuraavaan tulokseen - meidän perheessä siihen kyetään ainostaan niin, että vitamiinit tarjotaan juomien muodossa.

No, nyt meiltä löytyy mehulinko ja hyvin ovat juomat uponneet :)


Pohdinnan jälkeen päädyimme hankkimaan Tefalin XXL-mallin. Päätökseen vaikuttivat seuraavat tekijät:

1. Tehoja 1200W (useimmissa 700W)
2. Syöttöaukko niin suuri, että omputkin mahtuu pilkkomatta (niitähän meille tarjoaa yltäkylläisesti omakin puutarha)
3. Laitteen "tilavuus ja toimintakyky" - kykenee työstämään noin 3 kiloa raaka-aineita kerrallaan
4. Suhteellisen helppo puhdistettavuus



Erilaisiin juoma-variaatioihin perehtyminen on mulla vasta aivan alkutaipaleella - joten otan VINKKEJÄ vastaan hyvin mielelläni :)


Laitteen mehukannussa on näppärä vaahdon erittelijä (jota voi käyttää tai ottaa halutessaan myös pois)


Mehukasta perjantaita :)

sunnuntai 23. marraskuuta 2014

Vuohenjuusto-kanapasta, SUKLAAkohokas ja KYLLIKKI (bulldog)

Nyt saatte taas vaihteeksi vkonlopun pöperöitä ja tarinaa Kyllikistä. Jos edellisen postauksen Hercules on sellainen englantilainen herrasmies.....niin samaa hienotunteisuutta ei löydy tästä neidistä, jonka luonteenlaatu on enemmänkin sellainen Myyntimies Jethron kaltainen!

Mutta ensiksi ruokaa. Tiristetty vuohenjuusto on jotain sellaista, jota ei voi olla liikaa. Siinä kohtaa kun aloin väkertämään pastaa, niin nuorta miestä askarrutti vain yksi kysymys - onko juustoa riittävästi :)

Vuohenjuusto-kanapasta (4:lle)

450g hunajamarinoituja kanasuikaleita
350g Penne Rigate pastaa
1prk (21/2dl) Valion Mustanpekan kermaa
Pari pötikkää kypsytettyä vuohenjuustoa (siivuina) tiristettynä pannulla
1 punasipuli rinkuloina pannun kautta ripauksella ruokosokeria
Tuoretta basilikaa

Paista kanasuikaleet ja lisää joukkoon Mustanpekan kerma. Anna hautua hiljalleen. Keitä sillävälin pasta paketin ohjeen mukaisesti. Lisää valutettu pasta kana-kermakastikkeeseen ja pyörittele sen aikaa, kun kastike alkaa tarttumaan pastan pintaan.

Asettele pasta tarjolle tiristettyjen vuohenjuusto-viipaleiden, punasipuli-renkaiden ja tuoreen basilikan kera.


Suklaakohokkaat tein suurinpiirtein (jotain muuttaen) tällä Valion reseptillä.





Ja sitten Kyllikki (toivepostauksen koira nro 4). Kyllikki on meidän koiralauman kuopus. Hänen kohdallaan olen vakuuttunut siitä, että on kyse sitten perheen tai koiralauman kuopuksista, niin yhdistävä tekijä on tietynlainen vapaus.

Kyllikillä on ikää nyt 19kk - onneksi :) Tämä neiti on luonteeltaan sellainen joka paikan höylä ja hyväntahtoinen säätäjä. Meidän koiralaumastahan löytyy myös Kyllikin äiti ja mummo....tämä pyhä kolminaisuus on koirien keskuudessa jotain sellaista, jota kukaan karvateista ei kyseenalaista.

Käytännön tasollahan tämä tarkoittaa sitä, että Kylli-neiti riiviöi, säätää ja häärää.....karvatti-jätkiä alkaa ärsyttämään, kunnes väliin iskee äiti tai mummu-koira. Koirien keskuudessa naiset määräävät tahdin.

Tämän ihanan neidin <3 luonteesta kuvat kertokoon loput :)













Mukavaa sunnuntaita!