Lahoa rautaa

Lahoa rautaa

sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Uutta Wanhaa ja RUOKAA

Mulla on ollut pitkä vkonloppuvapaa, joka on kulunut taas aivan hujauksessa. Sää on ollut melko harmaa, mutta ei se ole liiemmin haitannut....koska päivät ovat mukavasti pidentyneet. Nythän on jo Maaliskuu :)

Kävin tekemässä kirpparilta lautaslöydöt tai itseasiassa bongasin nämä jo viikko takaperin, mutta jostain syystä en näitä silloin ostanut.

Torstaina mies oli kaupungilla asioimassa ja niinpä hän kiltisti kävi nämä rouvalle noutamassa <3 Ei hän nyt tämän toimeksiannon osalta aivan riemusta kiljunut, mutta hakipa kuitenkin ;)

Näissä vaan oli sitä jotain, joka kolahti. Kokokin on oikein sopiva esim. alkukeitoille.







Lautaset suorastaan huuteli jotain keltaista keittoa ja niinpä niiden inspiroimana tuli tekaistua simppeli porkkanasosekeitto alkukeitoksi.




PORKKANASOSEKEITTO 4:lle alkukeittona

500g porkkanoita
5dl vettä + kasvisliemikuutio
1prk (21/2dl) Crea Aura ruokakermaa
suolaa, mustapippuria ja yrttejä maun mukaan

Kuori ja viipaloi porkkanat, keitä kasvisliemessä kypsäksi. Soseuta ja lisää joukkoon ruokakerma, kiehauta uudelleen ja mausta maun mukaan.




Pääruoaksi tein hieman tuhdimman vuokaruoan. Alkuperäinen resepti löytyy vuoden -98 Kauneus ja Terveys lehdestä, jonka olen taltioinut vain tämän reseptin vuoksi.

Tämän reseptin mukavuus on siinä, että koko kattaus syntyy "samassa astiassa".

Alkuperäiseen ohjeeseen ei kuulu vuohenjuusto, mutta kombinaatio pekoni-vuohenjuusto-kana toimii mun mielestä aina.




TAIVAALLINEN TALVITERRIINI (riittää kuudellekin pääruokana)

vajaa 1kg perunoita
pari lorausta pähkinä- tai oliiviöljyä
450g hunajamarinoituja broilerin ohutleikkeitä
1pkt (200g) Sainte Maure vuohenjuustoa
2pkt (a´140g) pekonisiivuja
suolaa, mustapippuria, loraus hunajaa ja yrttejä maun mukaan.


KASTIKE terriinille

2dl kermaa
2rkl sinappia

Sekoita kerma ja sinappi, keitä kokoon.





1. Kuori ja viipaloi perunat (älä huuhtele tärkkelystä pois) ja paista niihin pinta öljyllä pannussa. Tämä ei ole pakollinen toimenpide, mutta antaa lisää makua.

2. Vuoraa vuoka foliolla. 




3. Asettele pekonit vuokaan.
4. Lisää ensimmäinen kerros (1/3) perunoita ja pinnalle ripaus suolaa ja pippuria




5. Asettele ensimmäisen perunakerroksen päälle puolet broilerin ohutleikkeistä ja niiden päälle viipaloitu vuohenjuusto-kerros. Vuohenjuusto siivujen päälle lorautin hieman hunajaa, ripauksen mustapippuria ja tuoretta basilikaa.

6. Lisää vuohenjuustokerroksen päälle puolet jäljellä olevista perunoista, mausta taas suolalla ja mustapippurilla. Perunoiden päälle loput broisku-leikkeet, joiden pintaan silppusin kevätsipulin varsia. Päällimmäiseksi vielä kerros perunoita ja ripaus suolaa ja mustapippuria.




7. Taittele pekoninhelmat terriinin päälle.
8. Sulje terriini foliolla.

Kaada uunivuokaan vettä noin sentin verran (vesihaude) ja kypsytä terriini siinä 200 astetta ja noin puolitoista tuntia.

Ennen kuin asettelet terriinin tarjolle, valuta liika liemi vuoasta pois. Kumoa terriini ja tarjoile sinappikastikkeen kanssa.





Sain mieheltäni palan vanhaa ladon seinää. Mistä lie taas löytänyt, mutta hän kyllä tietää tarkkaan, mille rouva lämpenee = kaksi vanhaa puuta :) 

Tästä palasesta syntyi tarjotin/pannun alunen. Porakoneella reiät ja juuttinarusta rivat.




Jos mun, joka en ole niin makean ystävä, pitäisi valita lemppari jälkkäri...niin se on kyllä jonkin sortin Creme Brulee.

Perinteinen ranskalainen jälkiruoka, jota voi varioida monella tapaa. Tällä kertaa halusin siihen vähän raikkaamman tvistin.




LIME Creme Brûlée (4:lle)

21/2dl kuohukermaa
1/2dl maitoa
3/4dl kidesokeria
2tl vaniljasokeria
reipas 1tl raastettua limen kuorta
3 munankeltuaista
---------------------
2rkl ruokosokeria


Raasta limen kuori. Sekoita kattilassa kerma, maito, vaniljasokeri sekä limen kuoriraaste. Kiehauta ja anna jäähtyä.

Vispaa käsin keskenään munankeltuaiset + kidesokeri ja lisää jäähtyneeseen kermaseokseen. Kaada seos vuokaan tai vuokiin (itse käytin pientä valurautapannua). Laita vuoka / vuoat vesihauteeseen ja paista uunissa 150 astetta ja noin 50-60 minuuttia. 

Jäähdytä brulee jääkaapissa kylmäksi. Ripottele pinnalle ruokosokeri ja tiristä sokeri tohottimella. Jos tohotinta ei löydy, niin sama asia hoituu uunissa 250 astetta ja muutama minuutti.





Mukavaa sunnuntaita ja kivaa alkanutta Maaliskuuta :)

keskiviikko 25. helmikuuta 2015

Nopeasti katoava TIIKERITORTTU

Mä olen leiponut viime aikoina varsin vähän mitään makeaa. Parin kuluneen päivän aikana on perheen miehet taas huhuilleet, että jotain hyväskää tarttis nyt saada :)

Eilen leipaisin tiikeritortun ja tänään siitä on jäljellä vain muisto. Pellillisestä kääretorttua hupeni 3/4 osaa tuohon hyvän ruokahalun omaavaan kissanlihaiseen nuoreen mieheen - 10v ja loput söi, mitä sai - isäntä.

Mä teen paljon yhtä sun toista, mutta harvoin mitään sellaista, josta jolla kulla ei olisi jotain sanottavaa. Tämä oli sellainen, kaikessa yksinkertaisuudessaan :D



TIIKERITORTTU

Taikina:

4 munaa
11/2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3/4dl perunajauhoja
3/4dl vehnäjauhoja
11/2tl leivinjauhetta
- - - - - - - - - - - - - - -
3rkl kaakaojauhetta


1. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi
2. Sekoita keskenään peruna-, vehnä- ja leivinjauhe, lisää pienissä erissä vatkaten taikinaan. 
3. Jaa taikina kahtia
4. Vispilöi toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe.

Kaada taikinat uunipellille, leivinpaperin päälle, ristiin rastiin. Paista 200 astetta ja noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.


Täyte:

2dl vispikermaa
sokeria
2 banaania
puolikkaan sitruunan mehu
rouhittua valkosuklaata

1. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, mausta sokerilla maun mukaan.
2. Muussaa banaanit haarukalla ja purista joukkoon sitruunamehu
3. Rouhi veitsellä valkosuklaa


Levitä kääretorttupohjan päälle banaani, sen päälle kermavaahto ja valkosuklaarouhe. Kääri tiukka rulla ja tarjoa. Tämä on tarjontakelpoinen vielä seuraavinakin päivinä....jos on, mitä tarjota :)

sunnuntai 22. helmikuuta 2015

Yksi NEULETYYNY (DIY) ja paljon RUOKAA

Pitkä viikonloppu on taas kulunut mukavien ja tarpeellisten puuhien äärellä. Ruokaa ja taas vähän ruokaa, siivoiluja ja pyykinpesua sekä kaiken muun lomassa yksi neuletyyny.

Tästä tuli melkoinen mega-postaus, heh :D



PERJANTAIN pöperöt

Lihapullia
Bataatti-vuohenjuusto hampurilaisia rucolan versoilla
Papuja sekä mango-paprika-sipulisilppua
Kastikkeena Creme Bonjour Cuisine - Sipulisekoitus



Lihapullia paistelin (siis tällä perusohjeella) hieman isomman satsin, koska niitä on mukava napsia.

1kg sika-nauta jauhelihaa
2prk kermaviiliä
2pss sipulikeittoaineksia
2 munaa
1dl korppujauhoja

Sekoita kermaviili, munat, korppujauhot ja sipulikeitto-ainekset keskenään. Anna turvota hetken. Lisää joukkoon jauheliha ja vaivaa tasainen taikina. Pyörittele pulliksi. Paista pannulla öljy/voissa nätti pinta ja kaada lihapullat vuokaan. Kypsytä uunissa valmiiksi 180 astetta ja noin 25 minuuttia.





Bataatti-vuohenjuusto hampurilaiset

1 bataatti
1pkt (200g) President Sainte Maure vuohenjuustoa
rucolan versoja
öljyä
mustapippuria ja suolaa

Kuori ja viipaloi bataatti. Leikkaa vuohenjuusto noin puolen sentin viipaleiksi. Paista pannulla öljyssä bataatit kypsiksi ja toisella pannulla vuohenjuustoihin tiristetty pinta. Mausta bataatit suolalla ja pippurilla.

Kokoa burgerit kasaan.




Tässäpä muuten meidän perheen "luotto-punkut". Nämä toimivat kaiken kanssa ja ilmankin. Lisäehdotuksia vastaanotetaan :)






LAUANTAIN pöperöt

Valkosipuli-rosmariini kermaperunat
Naudanlihaa 
Cola-kastike
Mini paprikoita juustolla
Salaattia ja mansikoita valkosuklaalla

Valmista ensimmäiseksi perunat ja cola-kastike, syntyvät samanaikaisesti. Sillä välin ehtii tehdä hyvin kaiken muun.




Valkosipuli-rosmaarini perunat

8 perunaa
5 kynttä valkosipulia
21/2dl kermaa
öljyä
suolaa, mustapippuria ja rosmariinia

Kuori ja viipaloi perunat sekä valkosipulit. Paista pannussa tiristetty pinta perunaviipaleisiin. Asettele perunaviipaleet ja valkosipulit uunivuokaan kerros kerrokselta, mausta suolalla, mustapippurilla ja rosmariinilla. Kaada päälle kerma ja kypsennä uunissa 180 astetta ja noin 40-50minuuttia.




Naudan lihaa Cola-kastikkeella

400g Irish Hereford Sirloin Steak
mustapippuria ja suolaa

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistoa. Hierrä pintaan suolaa ja mustapippuria. Paista kuumalla pannulla öljy/voissa noin minuutin verran puolin ja toisin. Laita vetäytymään folion sisään ennen tarjoilua.



Cola-kastike

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
loraus öljyä
3rkl ruokosokeria
11/2 rkl ketsuppia
11/2 rkl Hickory BBQ sauce
3dl Coca-Colaa
suolaa ja mustapippuria

Kuori ja kuutioi sipulit. Lorauta kattilaan nokko öljyä ja kuullota sipulit siinä. Lisää joukkoon ruokosokeri, ketsuppi, Hickory ja Kokis. Keitä kastike siirappimaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.





MINI-PAPRIKAT juustolla

Minipaprikoita
Kermaista juustoa
Suolaa, hunajaa ja paprikamaustetta

Halkaise pienet paprikat ja poista siemenet. Lorauta paprikoiden pohjalle pikku nokko hunajaa ja ripaus suolaa. Asettele päälle juustokuutioita. Paista 200 astetta ja noin 15 minuuttia. Ripottele pintaan paprikajauhetta ennen tarjoilua.





Mansikoita valkosuklaalla.....





NEULETYYNY (60cm x 60cm)

9 kerää KATIA cotton cord- puuvilla lankaa
nro 8 puikot

Luo puikolle 50 silmukkaa ja kudo sileää neulosta niin pitkään kun työ on valmis. Voit tehdä tyynyn yhdessä tai kahdessa osassa.

Tämä lanka oli mukavan paksu ja kierteinen, helppoa työstää.




Reipasta alkavaa viikkoa! 



torstai 19. helmikuuta 2015

Neljän päivän arkiruoat!

Mulla starttasi taas pidennetty vkonloppu, koska ole pilkkonut talvilomani paloihin. Itse olen nauttinut tästä järjestelystä enemmän kuin yhdestä yhtäjaksoisesta viiden päivän lomasta ja onnekseni   esimieheni ja firma ovat hyvin suopeita näille järjestelyille :)

Nyt on siis pikkuruinen hetki aikaa blogille....tarjolla on meidän perheen kolmet arkipöperöt kuluneen viikon ajalta.




PAPRIKARISOTTO kanalla (4:lle)

400g hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 punasipuli silputtuna
3 valkosipulin kynttä viipaloituna
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
loraus öljyä
3dl risottoriisiä
51/2dl vettä
1dl valkoviiniä
1prk (2 1/2dl) Valio Crea - grillattu paprika
2 kana- tai kasvisliemikuutiota
1 1/2dl raastettua parmesaanijuustoa
mustapippuria ja suolaa
kevätsipulin varsia silputtuna



Paista kanasuikaleet pannussa kypsiksi ja suikaloi kevätsipuli.

Kuori ja viipaloi sipulit(punasipuli ja valkosipulin kynnet). Kuutioi paprikat. Laita kattilaan loraus öljyä ja kuullota siinä sipulit ja riisi. Lisää joukkoon paprikakuutiot ja viini, anna kiehahtaa. Lisää paprikakerma ja vesi sekä liemikuutiot, kypsytä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää juustoraaste ja mausta.

Asettele tarjolle - risotto + kanasuikaleet ja silputut kevätsipulit






Ruohosipulinen katkarapupasta (3:lle)

1pss (180g) isoja katkarapuja
1prk (200g) Creme bonjour ruohosipulia
reilu 1 dl Flora Ruoka Kevyt ja Paksu-kermaa (4%)
noin 250g Tagliatelle munapastaa
puolikkaan sitruunan mehu ja kuoriraaste
mustapippuria ja suolaa
ruohosipulia silputtuna
parmesaaniraastetta


Sulata katkaravut (valuta liiat liemet pois) ja lorauta joukkoon sitruunamehu ja ripaus mustapippuria.

Valmista pannulla/wokissa kastike - ruohosipuli tuorejuustosta ja kermasta. Keitä samanaikaisesti kattilassa pasta kypsäksi paketin ohjeen mukaisesti.

Valuta kypsä pasta ja kaada se takaisin kattilaan, anna kuivahtaa käännellen. (tällä tavoin kastike tarttuu paremmin pastan pintaan)

Kaada pasta kastikkeeseen ja pyörittele, kunnes kastike alkaa takertumaan. Lisää joukkoon katkaravut ja parmesaaniraaste. Ripottele pintaan ruohosipulisilppua ja sitruunankuoriraaste. Tarjoa.




NAKKIKEITTO pariksi päivää 3:lle

8 perunaa
2pkt (a´280g) Atrian kevyt snack-nakkeja (kuutioituna)
1pss (200g) Apetit keittojuureksia
1pss (200g) Apetit keittokasviksia
1 1/2 litraa vettä
3 lihaliemikuutiota
persiljaa
loraus öljyä

Kuori ja kuutioi perunat. 

Laita loraus öljyä kattilaan, kaada joukkoon juurekset, kasvikset ja perunat. Tiristele sen verran, että aromit lähtee irtoamaan. 

Kaada päälle vesi ja lisää liemikuutiot. Keitä keskilämmöllä kypsäksi. Lisää joukkoon kuutioidut nakit ja anna keiton tekeytyä vielä hetken verran. Ripottele päälle tuoretta persiljasilppua. Tarjoa.




Ihmeiden aika ei ole ohi! Mä en ole mikään sisäkasvien viherpeukalo....tuppaavat kuolla hyvin nopeasti jokainen. Meidän perheen junnu onkin jossain vaiheessa todennut, että kyllä ne eläisi, jos muistaisin ruokkia niitä samoin kuin kaikkia muita :)

Nämä sipulit olen istuttanut jo marraskuulla ja silloin kävin poimimassa puutarhasta joukkoon pakastuneita viiniköynnöksen oksia.....jotka nyt, kaikessa TYYTYVÄISYYDESSÄÄN, pukkaavat tuoretta versoa, heh :D




Aivan kelpo lähtökohta pitkälle viikonlopulle.....kutimet odottaa :)


maanantai 16. helmikuuta 2015

Loistava värkki kokkauspuuhiin - LOIMUTES

Sain testattavakseni, mieheni työkuvioiden kautta, todella toimivan lisähärpäkkeen ruoanlaittoon - teräksisen tuotteen nimeltä LOIMUTES.


Mikä on LOIMUTES?

* Paistoteline kalan, lihan, kasvisten ja makkaran loimutukseen avotulella
* Materiaalina ruostumaton teräs....tarkemmin sanottuna peilihiottua rosteria
* Hygieeninen ja konepesun kestävä
* Kotimainen tuote
* Näppärä kooltaan, toimii yhtä hyvin niin kotosalla (myös sisätakan äärellä ) kuin luontoretkilläkin.




LOIMULOHI katajanmarja/ puolukkamarinadilla

800g lohta
ripaus suolaa

Ota lohi huoneenlämpöön ja ripottele pintaan suolaa. Laita takkaan valkea ja valmista marinadi.


MARINADI lohelle:

salottisipuli
1rkl ruokosokeria
1/2dl punaviiniä
1rkl murskattuja katajanmarjoja
2rkl puolukoita
2tl kokonaisia viherpippureita
1/2dl juoksevaa Oivariinia

Lorauta hieman Oivariinia kattilaan ja kuullota siinä silputtu sipuli, lisää ruokosokeri ja punaviini, anna kiehahtaa. Lisää joukkoon katajanmarjat, puolukat ja viherpippurit sekä loput Oivariinit. 




Asettele lohi Loimutteeseen ja avotulen (takkatulen) äärelle, valele lohta muutamaan kertaan marinadilla paiston aikana.




Lohen kyytipojiksi tein sitruunamajoneesia, tiristettyjä pottuja, herkkusieniä aurajuustolla ja pekonilla (lapsen toive) kuten myös taas kerran vihreät salkopavut + tuoretta vihreää.




Lohen rippeet päätyivät karvateille....hyvin maistui :)


lauantai 14. helmikuuta 2015

Muurahaisia ja tassuja - kevättä rinnassa :)





Innostuin kokeilemaan ensimmäistä kertaa kankaanpainantaa. Olihan kivan koukuttavaa hommaa!


TARVIKKEET tyynyihin:

Tyynynpäällisiä
Emo-tuotanto Oy:n peittoväriä (näihin käytin hopeaa ja valkoista helmiäispastaa)
Muovia tai muovipusseja
Painovärkkejä kuvioihin (itse käytin korkkeja, tuikkukippoa, vanhaa pitsiliinaa ja siveltimiä)
Leivinpaperia
Silitysrauta


Laita tyynynpäällisen väliin muovia. Tuunaile pintaan haluttu kuvio. Anna kuivua. Poista muovi. Asettele päälle leivinpaperi ja silitä kuviot "kiinni".







Meidän tyynyihin tuli muurahaisia (miehen mielestä niitä löytyy meiltä jo muutenkin, hah), tassuja, rinkuloita ja pitsiä. Kodin ja sisustuksen ei tule olla liian vakava juttu. Koti on paikka, jossa voi hömpötellä rauhassa :)